Fecha/hora: 18/05/2024 15:32:26

Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó.
Tipo de la producción científica: | Capítulo en Libro Técnico-Científico
Fecha corriente: | 11/05/2017
Fecha de la última actualización: | 03/02/2018
Autoria: | SAN JULIÁN, R.; CORREA, D.; ACOSTA, J.
Afiliación: | ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; DANIELA CORREA NACIMENTO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JORGE ACOSTA.
Título: | Fase III. Taller de cuantificación de pérdidas y definición de estrategias.
Año de publicación: | 2017
Fuente/Imprenta: | In: Brito, G.; Correa, D.; San Julián, R. Tercera Auditoría de calidad de carne ovina del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2017.
Páginas: | p. 39-41
Série: | (Serie Técnica; 228)
ISSN: | 1688-9266
Idioma: | Español

Contenido:

El 24 de julio de 2015 se llevó a cabo el Taller de la Auditoria Ovina, con la presencia de representantes de toda la cadena cárnica ovina. Los objetivos del Taller fueron:
Presentar los resultados de las Fases I y II. Conocer  la  percepción  de  los  distintos actores de la cadena. Cuantificar y priorizar los problemas de calidad. Identificar y priorizar estrategias y tácticas para la solución de los problemas encontrados.

Thesagro: | CALIDAD DE CARNE.
Categoría del tema: | Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7452/1/st-228-2017.p.39-41.pdf
Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)
Ejemplares: | TBO - (102020-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/228 -  -  - DIS